Tarta de Santiago. Tarta de almendras. Postre gallego paso a paso

Hoy propongo cocinar un postre gallego muy famoso en España y te mostraré cómo hacerlo paso a paso. Esta tarta se llama tarta de Santiago, tiene un sabor increíble y es muy fácil de preparar. La receta de pastel de Santiago en la base lleva almendras y no contiene harina, por lo que esta tarta gallega es completamente sin gluten. La tarta de almendras es muy tierna y esponjosa con un ligero toque de canela y cítricos. Entre todas las recetas de dulces para mí, esta es una de las mejores. Ingredientes: Harina de almendras - 250 g Azúcar - 200 g (según la receta original - 250 g) Huevos - 5 piezas Ralladura de un limón Canela - 1 cucharadita Azúcar glass para decorar Mantequilla para engrasar el molde