ТОРТ ПТИЧЬЕ МОЛОКО без яиц, на аквафабе.
Основа-бисквит:
-125 гр кефира;
-80 гр сахара;
-35 гр растительного масла;
200 гр муки;
-0,5 ч.л соды 0,5 ч.л разрыхлителя.
Все смешать и вылить в форму, выпекать 10-12 минут при 160*.
Суфле:
-120 гр холодной аквафабы из под зеленого горошка;
-120 гр сгущенки;
-120 гр сливочного масла комнатной температуры;
-100 гр сахара;
-щепотка лимонной кислоты.
Обезжирить чашу и венчики для взбивания. Если в аквафабу попадет жир - она не взобьется. Аквафабу взбить с добавлением лимонной кислоты до пышной белой пены, частями всыпать сахар и продолжить взбивать. В итоге должна получиться пышная и плотная белая масса. В отдельной миске взбить масло со сгущенкой до пышности и убрать в сторону, так как понадобиться масляный крем в самом конце. Аквафабу нужно непрерывно взбивать, пока готовится сироп, чтобы она не опала. Даже если она уже достаточно взбита - продолжайте взбивать, т.к перевзбить ее невозможно.
Сироп:
-190 гр сахара 10 гр ванильного сахара;
-120 гр воды;
-1/7 гр упаковка агар-агара , или любой другой, может понадобится до 9 грамм.
Смешать все ингредиенты , довести до кипения и варить 3-4 минуты. Сироп должен тяжело стекать с ложки.
К моменту готовности сиропа аквафаба уже должна быть хорошо взбита. Горячий сироп влить в белковую массу тонкой струйкой, взбивать пару минут все вместе, масса должна слегка остыть. После этого ввести частями масляный крем и взбивать на медленных оборотах еще пару минут.
Подготовить корж и кондитерское кольцо. Готовую массу вылить на корж и быстро разровнять. оставить минимум на 5-6 часов, а лучше на ночь, в холодильнике.
Полить шоколадной глазурью (растопленная плитка горького шоколада “Бабаевский“ столовая ложка растительного масла) , украсить по желанию.
1 view
46
3
7 months ago 00:05:00 1
МЕДОВИК за 30 минут | Простой рецепт без раскатки коржей | Honey Cake recipe
7 months ago 00:14:58 1
ЗНАМЕНИТЫЙ Торт ПТИЧЬЕ МОЛОКО! ТАЕТ во РТУ! Простой Рецепт | Кулинарим с Таней
7 months ago 00:08:31 1
Вкуснее, чем в детстве/ МУРАВЕЙНИК/ самый вкусный РЕЦЕПТ МУРАВЕЙНИКА
7 months ago 00:04:04 1
Магазины отдыхают. Мороженое “Пломбир“ за 5 МИНУТ в домашних условиях. Из 2 ингредиентов.
7 months ago 00:06:26 1
ТОРТ “ПТИЧЬЕ МОЛОКО“ с Малиной, Воздушный как Облако!
7 months ago 00:09:33 1
10 минут! ПТИЧЬЕ МОЛОКО 🥰 ТАЮЩЕЕ во РТУ! ПРОСТОЙ Рецепт Конфеты Десерт | Кулинарим с Таней
7 months ago 00:13:53 1
Торт ПТИЧЬЕ МОЛОКО/Cake pigeon’s milk.
7 months ago 00:08:53 1
Торт ПТИЧЬЕ МОЛОКО | На ВКУС, как конфеты из советского детства | ПОДРОБНЫЙ ВИДЕОРЕЦЕПТ
7 months ago 00:03:17 1
Самая ЛУЧШАЯ ГЛАЗУРЬ для КУЛИЧЕЙ на ЖЕЛАТИНЕ и БЕЗ ЯИЦ. Глазурь Не Крошится! ВКУСНАЯ и БЕЛОСНЕЖНАЯ!
7 months ago 00:10:08 1
Торт Птичье молоко без яиц и молочных продуктов. Постный (вегетарианский) торт. Легко приготовить!
7 months ago 00:18:57 1
ПП торт СНИКЕРС! Низкокалорийный! Правильное питание! ПП рецепт БЕЗ САХАРА!
7 months ago 00:08:35 1
Торт-суфле «Птичье молоко» на желатине
7 months ago 00:06:54 1
ТОРТ Птичье Молоко ☆ ВОЗДУШНОЕ ОБЛАЧКО
7 months ago 00:08:54 1
Медовик Самый вкусный. Все просят Этот рецепт Медового торта!
7 months ago 00:20:40 1
Торт Птичье молоко. Простой рецепт которым можно удивить! Так вкусно!
7 months ago 00:09:51 1
Топ 10 Самых Вкусных Советских Тортов | Назад в СССР
7 months ago 00:04:43 1
Белковый крем для тортов “Мокрое безе“ - Швейцарская меренга. Не жирный крем для украшения выпечки
7 months ago 00:08:02 1
Этот торт не забуду никогда! Очень вкусный торт “Птичье молоко“ с кремом на манке
7 months ago 00:17:55 1
Этот торт сможет приготовить каждый! Простой рецепт ПТИЧЬЕГО МОЛОКА от ВкусВилла.
7 months ago 00:06:39 1
ЧЕМ ЗАМЕНИТЬ ЯЙЦА в выпечке? АКВАФАБА - как приготовить из сухого нута!
7 months ago 00:10:44 1
ТОРТ ПТИЧЬЕ МОЛОКО С КЛУБНИКОЙ - постный рецепт от Мармеладной Лисицы
7 months ago 00:09:11 1
Зефирный ТОРТ ☆ Необычный вкус ☆ Нежный и воздушный
7 months ago 00:08:05 1
ПОСТНЫЙ Торт ПТИЧЬЕ МОЛОКО! БЕЗ ЯИЦ и МОЛОЧНЫХ ПРОДУКТОВ ПТИЧЬЕ МОЛОКО ЭТО ЧУДО! VEGAN CAKE
7 months ago 00:08:06 1
У ВАС ДОМА ЕСТЬ СТАКАН ВАРЕНЬЯ? ПРИГОТОВЬТЕ Торт ЯГОДКА ПРОСТО ВСЁ СМЕШАЛ и ВКУСНО БЫСТРО ДЁШЕВО!