Безе единорог / меренга на палочке

Рецепт безе (швейцарская меренга) яичный белок и сахар 1:2. Прогреть на водяной бане до растворения сахара (проверить на крупинки сахара, протерев между пальцами, но не нагревать более 60 гр.). ⛰ Взбить до пиков. Отсадить на пергамент. Сушить в духовке 80 гр конвекция (потому что несколько противней, один противень и без конвекции у меня высохнет хорошо) 3-4 часа (в зависимости от размера безешек)