Как наука нас кормит: ультразвуковая обработка продуктов и к чему стремятся ученые | БУМ науки

Герои выпуска: Филипп Лаврентьев – аспирант 2 года обучения, инженер Научно-образовательного центра инфохимии Университета ИТМО, Наталья Владимировна Яковченко – к.т.н., доцент, старший научный сотрудник факультета биотехнологий Университета ИТМО. Учёные рассказывают о том, как наука делает пищу лучше, для чего и какими способами может быть расширена линейка кисломолочной продукции, как бактерии ЖКТ могут влиять на деятельность человека и для чего используется ультразвуковая обработка растительного молока. Проект реализуется при поддержке Президентского фонда культурных инициатив