Кабардинский пирог с картошкой и сметаной | Мастер-класс от шеф-повара Артур Гедгафов «Высота 5642»

Кабардинский пирог дэлен относится к тому же круглому и румяному семейству. И если непосвященным вся это схожая по форме выпечка с запаянной в тесто начинкой кажется на одно лицо, то тот, кто на ней вырос, мгновенно распознает своих. Артур Гедгафов, уроженец Нальчика и шеф-повар московского ресторана «Высота 5642» на Якиманке, который дал нам мастер-класс по приготовлению кабардинского дэлена, без труда определяет его место в кавказской иерархии: в отличие от осетинских пирогов, дэлен не печется в печи, а жарится на раскаленной сухой сковороде, а от хычинов его отличает более сдобное тесто. Пошаговый рецепт к видео: Больше рецептов на сайте: Учим готовить в онлайн-школе: ___________________________________________________________ Самые свежие рецепты и новости в социальных сетях: Vkontakte Pinterest Одноклассники