Все про молокосвертывающий фермент. Ответы на вопросы по сыроделию. Алексей Сыровер в прямом эфире

Эфир ответов на вопросы посвятим молокосвертывающему ферменту. Разберем: ▪️ Какие виды и типы молокосвертывающих ферментов существуют, и как они влияют на сыр ▪️ Насколько натурально, полезно и безопасно использовать молокосвертывающий фермент ▪️ Есть ли вариант фермента, подходящий для вегетарианцев ▪️ Как выбрать лучшие ферменты для молодых, полутвердых и твердых сыров ▪️ Молокосвертывающий фермент, как основной источник создания вкуса вашего сыра ▪️ Принцип работы молокосвертывающего фермента ▪️ Исторический метод заквашивания сыров, и почему его нельзя использовать ▪️ Предварительная обработка молока для повышения эффективности молокосвертывающих ферментов ▪️ Какие факторы влияют на скорость работы молокосвертывающего фермента ********************** БЕСПЛАТНЫЕ открытые уроки по сыроделию Магазин тов