😱 Рецепт ОРЕХ 🌰
силиконовые полусферы 5 см и 4 см
насадка 6 мм для ореха
Тесто песочное на 10 половинок - 5 штук
Масло сливочное 82,5% — 90 г
Мука — 200 г
Пудра сахарная — 50 г
Мука миндальная — 25 г
Яйцо — 43 г
🥚 Все холодное смешать, кроме яйца, потом яйцо - и хорошо перемешать. Раскатать 2 мм, вырезать кружочки 8 см, сформировать скорлупу ореха. Печем 150 гр 10-15 мин
Мусс
сливки 200 гр
желатин 4 гр вода 30 гр
пудра 40 гр
какао горький или кофе сухой - 2 гр
Желатин замочить в воде, добавить 30 гр сливок и подогреть до растворения. Добавить какао и кофе, перемешать.
Остальные сливки взбить с пудрой, особым методом смешать с желатиновой смесью, взбить.
🍒 Начинка
Вишня 70гр
сахар 20 гр
пектин 3 гр
Смешать сахар с пектином, вишню пюрировать. Варить все вместе 2-4 минуты. Выложить в формочки, дать застыть.
Ядро ореха (мозг)
ганаш 50 гр - шоколад 25р, сливки 25 гр
сыр творожный (крем-чиз) 50 гр
Приготовить ганаш - шоколад и сливки подогреть до растворения и остудить. Смешать с крем-чихом, взбить. Отсадить верхушки ореха в виде ореха. Дать застыть.
Сборка - в скорлупу отсадить мусс, потом начинку, потом закрыть муссом. Сверху положить ядро ореха. Закрыть второй половинкой скорлупы.
3,747 views
218
33
1 week ago 00:02:01 1
Видео от Стройная | МФР и ПП
1 week ago 00:00:40 1
Новогодние часы
1 week ago 00:00:11 1
ВКС на РФ нанасят удари с касетъчни бомби по украински позиции край Орехово, Запорожка област
1 week ago 00:00:13 1
Video by Белка - купить орехи, сухофрукты, марципан
1 week ago 00:00:19 9
Video by NUT_MAGNATE/Орехи/Пахлава Санкт-Петербург
1 week ago 00:05:20 54
Все влюбились в эти пикантные рулетики из баклажанов! Простой рецепт баклажанов!