Рецепты | Соленья | Закрутки

### Баклажаны по-корейски на зиму Заготовка, которую обязательно стоит попробовать! Возьмите 2 кг баклажанов, 3 моркови, 3 луковицы и 6 сладких перцев (разноцветных для яркости). 1. Бланшируйте баклажаны 10 минут, затем под гнёт на час. 2. Нарежьте овощи: баклажаны полосками, а морковь и перец натрите на тёрке. **Заправка:** - 1 головка чеснока - 4 ст. ложки сахара - 2 ч. ложки соли - 1 ч. ложка черного перца - 2 ч. ложки приправы для корейской моркови - 150 мл растительного масла - 150 мл уксуса (9%) Смешайте заправку с овощами, попробуйте, при необходимости подкорректируйте вкус. Наполните подготовленные банки и сохранить на 20 минут в кипящей воде. Закатайте и укройте до остывания. Получится отменная закуска к любому блюду!