Окрошка: на кефире или на квасе?

Да начнется спор: как кефире или на квасе😅 Окрошка — как оливье: блюдо для полета фантазии. В Крыму ее делают с ветчиной и свеклой — и обязательно на кефире, иначе получится свекольник. В Татарстане окрошку готовят с отварной говяжьей вырезкой и творожным сыром, а заливают катыком. А удмурты для большей пользы в окрошку шинкуют грибы, добавляют хрен и поливают квасом и сметаной. А в Липецке сразу предпочитают белый квас — и кладут в окрошку холодец. Срочно раскрывайте секрет вкуса ВАШЕЙ окрошки😉