Круглый стол в студии “Metro“

Тема выпуска “Текучка кадров“ Спикеры: 1.⁠ ⁠Гарипова Римма Насиховна - 22 года в сфере, создатель пространства Way, Операционный директор «Вартазия», бизнес консультант и антикризисные управляющей сферы гостеприимства, автор собственных тренингов про сервис и управление 2. Анастасия Маврина Маркетолог Руководитель METRO СТУДИИ Казань 3.⁠ ⁠Злыгостева Анна Евгеньевна заведующая отделением технологических дисциплин Казанского торгово-экономического техникума 4.⁠ ⁠⁠Биккинина Эльмира Альмировна, преподаватель, наставник, тренер по поварскому делу Казанского торгово-экономического техникума 5.⁠ ⁠Артур Хакимуллин Владелец группы Казань.Общепит.Работа в телеграм 6.⁠ ⁠Васильев Илья Барменеджер MORE&MORE Барменеджер ВИШНЯ ЗОЛОТАЯ Выездной бар IVE GROUP 7.⁠ ⁠Замалдинов Фархад Шеф-повар, основатель кулинарного сообщества SINDICATO GASTRONOMICO 8.⁠ ⁠Морозова Дарья руководитель hr сети ресторанов внутри картинной галереи 1stGALLERY 9.⁠ ⁠⁠Директор сети ресторанов внутри картинной галереи 1stGALLERY Шукуров Алишер ❓ Цели встречи: Основной задачей встречи является улучшение управления персоналом в ресторанном бизнесе. Участники обсуждают причины текучки кадров, эффективные стратегии поиска, адаптации и удержания сотрудников, а также формирование высококвалифицированных и мотивированных команд. Темы обсуждения: 1. Текучка кадров - Причины текучки (низкие зарплаты, выгорание, неадекватные условия труда). - Способы минимизации (улучшение условий, развитие корпоративной культуры). - Влияние корпоративной культуры и возможности удержания сотрудников при ограниченном бюджете. 2. Поиск сотрудников - Эффективные каналы и методы поиска. - Оценка профессиональных и личных качеств кандидатов. - Важность соответствия ценностям заведения. - Взаимодействие с агентствами по подбору или самостоятельный поиск. 3. Адаптация и обучение - Системы адаптации для новых сотрудников. - Эффективные методы обучения и их влияние на текучесть. - Роль наставничества и типичные сложности на этапе адаптации. 4. Формирование команды мечты - Критерии для создания идеальной команды. - Развитие командного духа и культуры взаимодействия. - Важность мотивации и признания сотрудников. Результат встречи: 1. Участники получили конкретные рекомендации по снижению текучки кадров через улучшение условий труда, повышение уровня мотивации и развитие корпоративной культуры. 2. Обсуждены лучшие практики по поиску, подбору и адаптации сотрудников, включая создание более структурированной системы наставничества. 3. Выработаны подходы к созданию “команды мечты“, основанные на развитии командного духа, признании заслуг сотрудников и их вовлеченности в корпоративные ценности.