Способ изготовления слоеного теста “Кулинарный справочник“ за 1959 год в разделе “Узбекская кухня“

Это способ изготовления слоеного теста я нашол в книге “Кулинарный справочник“ за 1959 год в разделе “Узбекская кухня“, рецепт назывался “Тандыр-сомса“ Рецепт на 20 шт. лепешек Тесто: 3 ст. муки 1 ч.л. столового уксуса 1 яйцо вода 200 гр. маргарина Маргарин растопить и остудить. В стакан 250мг разбить 1 яйцо и налить туда же воды из-под крана до краев. Вылить содержимое стакана в миску. Добавить 1 чайную ложку столового уксуса. Можно положить соль, но она придает тесту эластичность, и слойка получается не такая слоистая. В этом случае начинка должна быть чуть солоноватой. Хорошо венчиком взбить воду, яйцо и уксус. Затем всыпать в миску просеянную муку(желательно высшего сорта). Замесить тесто и оставить под чашкой на столе на 20 мин. Тесто раскатать на ширину стола (в моем случае диаметр равен 60 см). Взять отвернуть половину теста и присыпать стол под ним мукой. Затем присыпать стол мукой под второй половиной теста.(Тесто получается не крутое