Очень вкусный домашний холодец по всем правилам без добавления желатина.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Рулька свиная – 1 шт (1,5 кг)
Курица домашняя – 1/2 шт.
Свиные ножки - 4 шт.
Вода – примерно 5 л (кастрюля 8 л.)
Лук – 2 шт.
Морковь – 1 шт.
Лавровый лист – 2 шт.
Чеснок - 3 зубчик
Черный перец горошком – 5-8 шт.
Душистый перец горошком – 3 шт.
Соль – по вкусу
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Свиные ножки и рульку на несколько часов замочите в холодной воде.
Затем тщательно (с помощью ножа или металлической мочалки) удалить всю грязь и хорошо промыть.
Подготовленные ножки, курицу и рульку поместить в большую (у нас 8 литров) кастрюлю. Залить полностью холодной водой.
Кастрюлю поставить на большой огонь и доведите содержимое до кипения.
После закипания слить всю жидкость. Промыть мясо от пены.
Снова поставить кастрюлю на большой огонь и довести до кипения. После закипания убавить огонь до минимального.
Варить холодец на маленьком огне под закрытой крышкой в течение 6 часов.
Появляющуюся на поверхности пенку периодически (1 раз в час) снимать, чтобы бульон получился прозрачным и без жировой пленки после застывания.
По истечении 6 часов добавить в кастрюлю очищенные морковку и луковицу, чеснок, лавровый лист. Посолить по вкусу. Оставить томиться еще на 1 час.
Бульон процедить на дуршлаг через 6-8 слоев марли
После того, как бульон постоит 10 минут убрать ложкой жир с поверхности бульона (образуется прямо жировое жиле на поверхности).
Все мясное содержимое кастрюли переложите в большую миску. Отделить мясо от косточек. Крупные куски мяса нарезать или разделить на волокна.
Мясо распределить равномерным слоем по дну емкости в которой будет застывать холодец. Залить мясо бульоном.
После остывания бульона до комнатной температуры убрать застывать в холодильник (зимой можно на балкон).
Холодец без желатина из курицы и свиной рульки готов!
Приятного аппетита!
#холодец #холодецбезжелатина #какприготовитьхолодец
**********Плейлисты**************
▶️ Салаты -
▶️ Пицца -
▶️ Первые блюда -
▶️ Закуски -
▶️ Мясные блюда -
▶️ Соленья и консервация -
▶️ Вторые блюда -
▶️ Выпечка (сладкая) -
▶️ Все рецепты -
▶️ Восточная кухня -
▶️ Напитки и компоты -
▶️ Блюда из рыбы -
▶️ Блюда из кабачков -
▶️ Шашлык -
▶️ Окрошка -
▶️ Блюда из овощей -
▶️ Блюда из баклажан -
▶️ Выпечка (не сладкая) -
▶️ Варенье -
********* ПРИСОЕДИНЯЙТЕСЬ В СОЦ СЕТЯХ*********
ВК:
facebook:
Одноклассники:
Инстаграм:
1 view
291
72
2 months ago 00:09:14 1
Идеальный рецепт заливного пирога. Пирог ем и не могу остановиться.
2 months ago 00:08:57 1
ПЕЛЬМЕНИ ДОМАШНИЕ! Без замеса ТЕСТА! Я ещё так ПЕЛЬМЕНИ не готовила! Просто и очень вкусно!
2 months ago 00:04:10 1
ЗАЛИВНОЙ ПИРОГ С КАПУСТОЙ И ЯЙЦОМ | Тесто без майонеза и сметаны! Быстро, просто и все сыты
2 months ago 00:02:47 1
Лучшее Тесто для Заливных Пирогов!!! БЕЗ ПРЕУВЕЛИЧЕНИЯ!!! The best dough for jellied pies!
2 months ago 00:10:35 1
Идеальное ТЕСТО для заливных пирогов - 5 РЕЦЕПТОВ! Начинки для пирогов! ДЛЯ ЛЕНИВЫХ ЛЕНТЯЕВ! Часть 1
2 months ago 00:11:41 1
ПИРОЖКИ! Самый быстрый и вкусный РЕЦЕПТ теста для пирожков на сковороде!
2 months ago 00:00:51 1
Первый Холодец Китаянки
2 months ago 00:16:17 1
Кладу мясо из рульки в бутылку - получаю КОЛБАСУ (ЗЕЛЬЦ). Дёшево, вкусно!
2 months ago 00:11:26 1
Семейка. Большой Секрет — Уральские Пельмени | Заливной огонёк
2 months ago 00:04:42 1
Всегда получается! ЗАЛИВНОЙ ПИРОГ С КАПУСТОЙ - нежный и очень вкусный!
2 months ago 00:39:38 1
#КВАДРОБЕРЫ-разбираем феномен с психологом!! ЧТО ДЕЛАТЬ, ЕСЛИ РЕБЕНОК КВАДРОБЕР? #Бесогон|#miaboyka
2 months ago 00:22:51 1
Здоровье суставов // Холестерин // Здоровье ЖКТ и другое #тибетскаямедицина
2 months ago 00:06:51 1
Пачка творога и 20 минут! Целая гора вкуснятина готова! Даже крошки не останется!Идеально на ЗАВТРАК
2 months ago 00:21:32 1
Шоколадный торт на раз, два!Шоколадный Торт с черносливом на любой праздник! Быстро и очень просто!
2 months ago 00:02:18 1
Заливной ЯГОДНЫЙ ПИРОГ за 15 минут + время на выпечку, без миксера🍓🍒🍇
2 months ago 00:02:34 1
МС ХОВАНСКИЙ - Скуфы в Здании | AI
2 months ago 00:06:36 1
Тыквенная икра с кабачком! Вкус осени!
2 months ago 00:14:13 1
Новый быстрый Десерт на любой праздник! Просто, быстро и очень вкусно!
2 months ago 00:16:24 1
Вкусный домашний холодец без секретов! Как правильно сварить прозрачный холодец
2 months ago 00:13:08 1
Арбузы в банках, вкуснее бочковых! Рецепт вкусных КВАШЕНЫХ АРБУЗОВ,КАВУНОВ! БЕЗ УКСУСА!
2 months ago 00:15:06 1
ЛЕТОМ НЕ МОГУ НАЕСТЬСЯ ЭТОЙ ВКУСНОТОЙ! Готовится за 5 МИНУТ, без муки!