Невероятно нежные блины-суфле. Пышные, с воздушной текстурой.
Приготовить их с нашими ингредиентами не так то просто. У японцев какая-то особенная мука. Лучше всего получаются на самоподнимающейся кондитерской муке, в составе которой:
~ мука в/с с меньшим содержанием белка, 10 г
~ лимонная кислота
~ соль морская
~ разрыхлители
Кондитерскую муку 37 г можно заменить смесью:
~ мука в/с 25 г
~ крахмал кукурузный 10 г
~ разрыхлитель 1/4 ч л
~ соль мини-щепотка
Блины-суфле
ИНГРЕДИЕНТЫ:
~ яйца 2 шт 110 г
~ ванилин
~ молоко 2,5 % 20 г
~ кондитерская мука 37 г
~ лимонный сок 4 г
~ сахар 26 г
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Белки отделяем от желтков и вместе с емкостью убираем в холодильник.
В желтки добавляем ванилин, молоко, просеиваем муку. Соединяем миксером до однородности.
Достаем белки, вливаем лимонный сок, взбиваем до мягкой пены. Постепенно добавляем сахар и взбиваем до устойчивых пиков. Если перевернуть посуду безе не должно стекать.
Немного безе смешаем с тестом из желтков и только потом добавим к белкам. Перемешиваем лопаткой снизу вверх. Только долго не мешайте, чтобы не сильно осели белки.
Разогреваем сковороду, наливаем совсем немного масла, промазываем салфеткой.
Переносим в кондитерский мешок. Срезаем кончик и отсаживаем как на видео на разогретую сковороду, смазанную с помощью салфетки маслом.
Вливаем ложку воды, накрываем крышкой и готовим на медленном огне 5-6 мин с одной стороны, переворачиваем. Вливаем ложку воды, накрываем крышкой. Готовим около 4-5 мин.
При подаче выкладываем по кубику масла на каждый блинчик, присыпаем сахарной пудрой, поливаем апельсиновой карамелью. Рецепт карамели есть на странице.
Готовьте с удовольствием и наслаждайтесь вкусом 😍
1 view
1768
816
3 months ago 00:04:44 1
Японские панкейки! Невероятно нежные и воздушные!
3 months ago 00:08:23 1
японский напиток здоровья! - Аодзиру (Aojiru)
3 months ago 00:13:49 3
Ленивые УЖИНЫ на КАЖДЫЙ ДЕНЬ! - 5 Рецептов БЫСТРЫХ и ПРОСТЫХ УЖИНОВ
3 months ago 00:09:29 1
ЯПОНСКИЕ ПАНКЕЙКИ - ПЫШНЫЕ и НЕЖНЫЕ | рецепт от шефа Бельковича!
3 months ago 00:10:20 1
ЯПОНСКИЕ ОЛАДЬИ САМЫЕ ПЫШНЫЕ ОЛАДЬИ НА ЗАВТРАК СУПЕР ИДЕИ ДЛЯ ЗАВТРАКА | JAPANESE PANCAKE RECIPE
3 months ago 00:16:47 1
Реальная Жизнь Племен Амазонки! Как Живет Самое Загадочное Племя Планеты?!
3 months ago 00:05:50 1
Пышные Оладьи ✧ Японские Панкейки ✧ Japanese Souffle Pancake
3 months ago 00:12:00 1
🌝Бисквитные японские блины оладьи с творожной начинкой Люда Изи Кук завтрак блины с творогом рецепт
3 months ago 00:08:25 1
Ооочень вкусные Арабские БЛИНЫ с начинкой! Просто и очень вкусно!
4 months ago 00:03:11 9
Суп пюре из тыквы! Низкокалорийный и низкоуглеводный рецепт!