Ключевая информация о рынке готовой еды в России:
Определение рынка:
- Готовая еда - широкая категория с размытыми границами.
Два основных сегмента:
готовая к приготовлению дома (ready to cook)
готовая к употреблению (ready to eat)
Тренды:
- Ready to eat формирует имидж потребителя, становясь медийным продуктом (фото в соцсетях, вирусный маркетинг).
- Безопасность - ключевой фактор для потребителей.
- Прогнозируется рост олигополии, где доминируют крупные производители с полным циклом безопасности.
- Рестораторы сталкиваются с конкуренцией со стороны крупных производителей, но ограничены в масштабировании (радиус доставки).
- Индустриальные производители могут привлекать шеф-поваров для создания вкусной и безопасной продукции.
Прогноз на будущее:
- Сегодня ежедневный рынок РФ по готовой еде - 500 млн руб!
-Доля готовой еды в товарообороте будет расти.
- В сетях быстрого питания доля готовой еды сейчас составляет 30-40%, в ближайшие 5 лет ожидается рост до 50%.
Безопасность и мода в готовой еде
• Екатерина подчеркивает важность безопасности и моды в готовой еде.
• Она считает, что безопасность будет ключевым фактором для выживания предприятий в этой отрасли.
• Она также отмечает, что разнообразие и мода в готовой еде важны, но монопродукты не будут успешными.
Противоречия между индустриалами и рестораторами
• Екатерина обсуждает противоречия между индустриалами и рестораторами в отношении готовой еды.
• Она считает, что рестораторы могут быть успешными в этой отрасли, но их компетенции ограничены радиусом доставки.
Статистика и безопасность в ресторанной индустрии
• В день тестируется около 100 000 рублей продукции из каждой партии готовой еды.
• Безопасность является самой важной составляющей в ресторанной индустрии.
12 views
3433
1288
4 months ago 01:13:45 1
Как не воспитать жертву? Синдром хорошей девочки. Психолог Лариса Суркова. По следам суда Бишимбаева
4 months ago 01:29:25 1
Иван Ургант и Николай Солодников: «Иваново детство»
4 months ago 00:07:12 1
Прекрасное далёко от Васька
4 months ago 01:42:08 1
ОКОПНАЯ ПРАВДА ВИТАЛИЯ РОДИОНОВА О БРАТВЕ И БРАТЬЯХ
4 months ago 01:07:54 1
Судейский произвол / Будущее Лиги / КРАСИВЫЙ ПОДКАСТ
4 months ago 00:02:22 1
Гостья из будущего|Песня “Прекрасное далеко“
4 months ago 00:55:21 1
“КООПЕРАЦИЯ: эффективное новое - это хорошо забытое старое“
4 months ago 00:56:29 1
За пределами реальности: исследование реальности как симуляции. Часть 1/
4 months ago 00:36:55 1
Италия: Биоархитектурная Вилла мечты, Эксклюзив.
4 months ago 00:02:05 1
Дорогою добра - Юлия Щербакова (из к/ф «Приключения маленького Мука»)
4 months ago 01:41:21 1
Божественное рождение | Христианский художественный фильм
4 months ago 00:05:16 1
ПРЕКРАСНОЕ ДАЛЕКО на немецком | mash-up с BESTRAFE MICH - Rammstein / cover
4 months ago 00:29:21 1
День рождение Карла -3 с георгиевскими ленточками| “Прекрасная Россия “и убийство Антона Еговцева
4 months ago 00:03:43 1
Leo Delibes. Lakmé, Act 1: Récit et strophes “Les fleurs me paraissent plus belles“
4 months ago 01:35:18 1
Александр Шубин. История — мать порядка | Исправление имён #3
4 months ago 00:08:16 1
Создательница всероссийской сети красивого обмана во время ареста плакала и просила её отпустить
4 months ago 00:03:31 1
ЮЛИЯ ЩЕРБАКОВА LEGEND - ПРЕКРАСНОЕ ДАЛЕКО BSH
4 months ago 00:02:12 1
Прекрасное Далеко (метал версия)
4 months ago 01:29:06 1
Невероятно сильный и хороший фильм о судьбе двух людей | Приключения | Фильм | Жизнь
4 months ago 00:00:43 1
#Глоссарий - Божественная регулярность
4 months ago 00:08:06 1
❤️ КАК ПОХУДЕТЬ ЛЕГКО❓СМУЗИ ДЛЯ ПОХУДЕНИЯ И СНИЖЕНИЯ САХАРА Врач эндокринолог,диетолог Ольга Павлова
4 months ago 00:59:54 1
Как остановить старение? Неочевидные способности нашего кишечника. Микробиолог Дмитрий Алексеев
4 months ago 00:05:27 2
Переверни мой мир. Нежные поцелуи, красивые сцены из дорамы