Вариант оформления детского торта. Цветной ганаш. Вафельный рожок

#детскийторт #школакондитера Вариант оформления детского торта. Цветной ганаш, имитация вафельного рожка с мороженым. Пропорции ганаша: 3 части белого шоколада (300 г) : 1 часть жирных сливок 35% - 100 г. В шоколад добавляют жирорастворимые красители. У многих получается добавлять и гелевые (americolor), но в таком случае цвет ганаша будет не ярким. Если используются гелевые красители, необходимо добавлять специальные добавки, например, AmeriColor FLO-COAT