Рецепты старинной русской кухни: таранчук, скоблянка и Гамула
Русская кухня – любимая, привычная, каждодневная и… такая малознакомая. Александр Журкин спешит исправить это упущение! На этот раз шеф-повар поделится старинными рецептами наших прабабушек, которые пользуются популярностью в ресторанах, однако редко оказываются на наших домашних столах: скоблянка из телятины, таранчук с молодым ягненком и деревенской сметаной, старорусская гамула из яблок, моркови и меда.
Рецепт таранчука:
Таранчук – это старинное русское блюдо из мяса и овощей. Готовится путем долгого томления.
Ингредиенты:
Лопатка ягненка – 300 г
Оливковое масло - 3 г
Лук репчатый – 70 г
Корень сельдерея – 50 г
Пастернак – 50 г
Белое вино – 60 г
Вода – 300 г
Сметана – 100 г
Луговые травы
Спаржа – 70 г
Петрушка, кинза, лук зеленый
Микрозелень
45 views
788
228
4 weeks ago 00:13:15 1
Вы давно ЕГО просили 💫 Торт КУКИС
4 weeks ago 00:05:37 1
Ведь не дураки же?! Все старые врачи пьют молоко с чесноком + рецепты
4 weeks ago 00:07:55 1
Забытый рецепт ТОРТ “СЕНАТОРСКИЙ СТАРИННЫЙ “ Классика советской выпечки
4 weeks ago 00:00:58 27
А мы тут плюшками кашами балуемся
4 weeks ago 00:12:39 1
Готовлю ЯЙЦА ПО-ЛИОНСКИ по рецепту 1902 ГОДА – какие они на ВКУС? ПРОВЕРКА РЕЦЕПТА от Лазерсона
4 weeks ago 00:01:29 1
СЫРНИКИ или творожники по ГОСТУ (рецепт старой книги)
4 weeks ago 00:17:43 1
Рецепт пенсионной экономии: новые пенсионеры не приходят, старые умирают
4 weeks ago 00:14:56 1
👌Так КАПУСТУ Вы точно еще не Квасили 📌💯 СТАРИННЫЙ РЕЦЕПТ Квашеной Капусты на Щи ❗❗❗ КРОШЕВО 📌
4 weeks ago 00:08:13 1
Старый аптекарь по секрету рассказал этот рецепт: берем березовый деготь и соду..
4 weeks ago 00:05:48 1
Вкуснейший салат “Осенний“ из капусты на зиму – 2 способа хранения! Рецепт из старого журнала!
4 weeks ago 00:00:21 1
Старый носок спасет от мышей! #быстро #полезное #рецепты #легко