Дрожжевые сдобные булочки на завтрак.

Дрожжевые сдобные булочки на завтрак. С вечера готовим тесто. Живые Дрожжи в брикете 25гр(остальной брикете хранить в морозилке), Смешиваем с тёплым молоком 250мл до растворения дрожжей. Добавляем 150-170гр сахара, Щепотку соли, 100гр сливочного масла, 2 яйца. 500гр муки. Замешиваем тесто, оно липкое, и жидковатое. Не пугаемся. Оставляем на час в теплом месте, расстраиваться. Через час тесто поднимется минимум в два раза, обминаем, чтобы все поднявшиеся пузырьки полопались и тесто схлопнулось. Отправляем на вторую расстойку в ХОЛОДИЛЬНИК на всю ночь! Выбираем полку, где 5-8градусов, обычно верхняя, но я сегодня расствивала на средней. Вполне нормально. Утром, проснулись, потянулись. Достали дошедшее тесто из холодильника, ещё чутка обмяли и налепили любых булок, каких хотим, хоть с начинкой, хоть без. Поставили в духовку на 180-200гр на 25минут. Я ещё обмазвла булочки сверху яйцом, но честно говоря, пожалела. Оно дало темный цвет и без того красивым золотым булочкам. В следующий раз обмазыыать не стану. К завтраку у вас свежая выпечка, а вы прекрасны и главное выспались)). Но если очень надо, то можно сказать, что аж с пяти утра вы, не покладая рук, месили тесто)).