Фунчоза с креветками и кабачками | 白瓜虾粉丝

Сегодня в нашем меню всеобщая любимица, королева среди остальной лапши – тонкая прозрачная фунчоза. ☝🏻 Для приготовления этого рецепта нам понадобятся следующие ингредиенты: креветки – 100 гр кабачок – 150 гр фунчоза (замоченная) – 500 гр чеснок – 10 гр растительное масло – 50 гр свинина с прослойкой жира – 10 гр креветочное масло – 2-3 ложки рыбный соус – 15 гр куриная приправа – 5 гр белый молотый перец – 2 гр соль – 2 гр сахар – 2 гр соевый соус – 10 гр Приступим к готовке! Шаг 1: чистим и промываем креветки. Панцири и головы обжариваем на сухой сковороде до испарения воды. Затем добавляем растительное масло и томим на медленном огне 15-20 минут. В результате масло должно стать насыщенного красноватого оттенка. У нас получается настоящий концентрат вкуса и аромата. Креветочное масло также можно использовать, как приправу, добавлять в рыбные супы, салаты, жарить на нём овощи и пр. Шаг 2: фунчозу заливаем горячей водой, после размягчения держим ещё минут 5 и потом достаём. Шаг 3: кабачок режем соломкой, чеснок мелко рубим. Стеклянную лапшу мы слегка укорачиваем парой взмахов ножа, чтобы было удобнее есть. Но её можно и не резать – на ваш вкус. Шаг 4: сливаем и процеживаем креветочное масло. Оставшиеся панцири можно использовать повторно и сварить из них суп. Таким образом мы берём максимум вкуса из дорогого продукта и в итоге у нас выходит экономия и почти что безотходное производство! 👌🏼 Шаг 5: в вок наливаем немного масла, опускаем кусочки свинины с обильной жировой прослойкой. Вытапливаем жир и достаём шкварки, они нам не понадобятся. Шаг 6: в полученное масло отправляем чеснок, кабачок и креветки. Обжариваем и приправляем солью и сахаром. Шаг 7: кладём фунчозу и все специи – рыбный соус, креветочное масло, куриную приправу и белый молотый перец. Немного подержим всё это на огне, чтобы вкусы раскрылись и объединились между собой. ❗️важно: фунчозу нельзя готовить с водой, только в масле❗️ 🥢 Перед вами аппетитное, полезное и лёгкое в приготовлении блюдо. Сочные упругие креветки, мягкий и лишь слегка похрустывающий в серединке кабачок, отлично сбалансированные пряные вкусы. Стеклянная лапша, впитавшая в себя ароматную подливу и соусы – это кладезь селена и железа, а также витаминов группы B и C. А ещё это просто очень вкусно. Хотели бы попробовать? #китайскаякухня #фунчоза #креветки С вас |кулинарный| лайк поддержки, с нас – новые рецепты в ближайшее время!