Как поднять доход ресторана без вложений. Анализ выручки
На вопрос о структуре выручки большинство клиентов сообщают, что выручка складывается из наличных оплат и платежей по карте, причем вторые преобладают и составляют до 90% от общего объема выручки.
Такая ситуация сейчас на рынке, это является константой, на которую влиять невозможно, - говорят они. А также среди владельцев ресторанов бытует мнение, что прирост выручки всегда связан с тратами на маркетинг или, иными словами, на рекламу.
Так от чего же еще зависит доход вашего ресторана кроме рекламного бюджета? Ответив на данный вопрос, вы сможете управлять выручкой, не вкладывая большие деньги, с которыми и так сейчас в нашей отрасли, скажем прямо, приличные проблемы. Ключевых показателей для анализа несколько:
-Средний чек на гостя
-Средний чек на стол
-Количество столов
-Оборачиваемость столов
-Количество посадочных мест
-Оборачиваемость посадочного места
Рассмотрим более детально один из них- средний чек на гостя. Перед этим ответим простым языком на вопрос, из чего
1 view
135
33
4 weeks ago 00:15:00 1
“Третья мировая война. Просите милости Бога!“ г. Апостол Слова
1 month ago 00:10:10 1
“Мудра решений пробрала до слёз, я непрерывно зевала, а тело при ответах двигалось как маятник...“
1 month ago 00:12:20 1
Как изменить Жизнь, когда все рушится? Советы от Миллиардера! Долги, безработица | Игорь Рыбаков
1 month ago 00:36:01 1
Как обычный тест на карвинговые свойства сноубордов перерос в ЛЮБОВЬ с первой дуги.
2 months ago 02:21:57 1
Как без усилий постройнеть за 3 месяца
2 months ago 00:55:50 1
НАБИУЛЛИНА ИДЁТ ВРАЗНОС! ЖДЁМ СТАВКУ 25% И ДОЛЛАР ПО 110 РУБ? Уже обогнали Анголу и Ливан!
2 months ago 00:53:02 1
Даже торговля оружием не покроет ключевую ставку ЦБ. В чём логика Набиуллиной?
2 months ago 00:04:29 1
Беру КЕФИР, 1 Яйцо и 10 минут! МУЖ СЪЕДАЕТ по 10 ШТУК И НЕ ПОПРАВЛЯЕТСЯ/рецепт/🔝
2 months ago 00:16:02 1
Skyrim Самый Сильный Вор Убийца | Лучший Старт Для Вора
2 months ago 00:15:51 1
ЦБ повысил ключевую ставку до 21%! Стагфляция неизбежна? Как спасти активы? / Рынки
2 months ago 00:10:48 1
Уходи из этих отношений, пока не поздно! Как на ранних этапах выявить абьюзера и избежать насилия?
2 months ago 00:12:30 1
Как увеличить СЛОВАРНЫЙ ЗАПАС ребенка, чтобы он говорил красиво и емко? +3 игры для запуска речи
2 months ago 00:01:00 1
Утренняя разминка ЛФК, настроение, разгон крови по телу. Никакого усилия , ни каких тренажеров и т.д
2 months ago 00:11:02 1
Ёжик в тумане | Советские мультфильмы для детей
2 months ago 00:10:43 1
ВИКТОРИЯ ЛИНЧЕНКО - СНЕГ | НУ-КА, ВСЕ ВМЕСТЕ! 4 СЕЗОН
2 months ago 00:23:57 1
Поплывший овал лица, БРЫЛИ, НАВИСШЕЕ ВЕКО и ПТОЗ | Из-за ЭТОЙ мышцы лицо ползёт вниз
2 months ago 00:08:04 1
ИЗ-ЗА “ДОЖИНОК“? Сети взорвали новости про отстрел собак и кошек. ИСПОВЕДЬ ЛОВЦА БРОДЯЧИХ ЖИВОТНЫХ
2 months ago 00:19:58 3
НЕ РЕЖЕМ СМОРОДИНУ ОСЕНЬЮ или как нужно готовить сад к зиме
2 months ago 00:48:14 1
Черное ЗОЛОТО СЕВЕРА - И Вот КАК МЫ его НАШЛИ | ЭТОТ ФИЛЬМ ИЗМЕНИТ ВАШЕ ПРЕДСТАВЛЕНИЕ О СЕВЕРЕ
2 months ago 01:39:15 1
Лекция 3. Как «включить» внимание и эмоции и увеличить возможности человека
2 months ago 00:10:12 1
Перезагрузи мозг всего за 10 мин! Как убрать стресс и остановить старение?