Оссобуко: італійське м’ясне блюдо

#рецепт Привіт, друзі. Я радий вітати вас на моєму каналі. Сьогодні ми будемо готувати справжнє італійське блюдо - Оссобуко. Це неймовірно ніжне та соковите м’ясне блюдо, де голяшка просто тане в роті. Тож давайте розпочнемо. Для цього рецепту нам знадобиться: Дві голяшки яловичини на кістці, приблизно один кілограм. В іншій частині рецепту ми будемо використовувати двісті грамів цибулі і дві морквини. Давайте їх підріжемо. Цибулю шинкуємо, а моркву ріжемо соломкою. Нам також знадобиться сто грамів томатної пасти. На цьому етапі беремо дві столові ложки борошна. Посолимо та поперчимо наше м’ясо, після чого обваляємо його в борошні і обв’яжемо кожну голяшку бечівкою. Це важливо, бо інакше м’ясо втратить форму під час приготування. Тепер переходимо до обжарювання. Нагріваємо трохи рослинної олії у пательні і обжарюємо голяшки протягом трьох-чотирьох хвилин з кожного боку до золотистої скоринки. Після цього ми переходимо до овочів. На розігрітій сковороді трошк