Настоящая татарская губадия по старинному рецепту

Губадия (Гөбәдия) - особое блюдо татарской национальной кухни, сладкий закрытый многослойный пирог. Издревле губадия являлась праздничным блюдом. Традиционно ее готовила к свадьбе невеста, но иногда привозил и жених. По мастерству приготовления губадии судили о готовности девушки к вступлению в брак: пирог должен иметь равномерные слои начинки и хорошо пропечься, но при этом оставаться рассыпчатым. Блюдо подавали после никаха – религиозного обряда бракосочетания.