Бадамбура (азербайджанская кухня).

Бадамбура (азербайджанская кухня) Бадамбура - одна из разновидностей Новрузовских сладостей, традиционное блюдо азербайджанской кухни! Бадамбура — изделие в форме пирожка из сдобного теста с миндальной начинкой. Поверхность имеет рисунок и обсыпана сахарной пудрой. Ингредиенты: Тесто- 150 мл молока 50 г сливочного масла (82,5%) 100 г сметаны (21%) 3 яичных желтка 2 белка 1/5 ч. ложки лимонной кислоты 1/3 ч. ложки соли 0,5 ч. ложки сухих дрожжей 510-520 г муки (приблизительно) Начинка- 160 г очищенного миндаля 160 г сахара 5-6 кардамона (обязательно) 1/4 ч. л. кориандра 1 яичный белок Для смазывания теста- 12 ст. ложек топленого масла