Домашнее вино из сливы - простой рецепт приготовления. Часть 1

На выходе получается около 4-х литров сливового вина. Главное четко следовать технологии. Для виноделия подходят спелые и даже переспелые плоды, которые начали опадать. Ингредиенты: очищенная от косточек слива - 2,5 кг; чистая вода - 2,5 литра; сахар - по 150-300 грамм сахара на каждый литр разведённого сока (чтобы получилось полусладкое вино); закваска на изюме или винные дрожжи - только если мыли сливу. Рецепт сливового вина: 1. Собранную и перебранную сливу (удалить неспелые, гнилые и заплесневевшие ягоды) желательно оставить на 2-3 дня под открытым небом, чтобы плоды немножко подвялились и на поверхности появились дикие дрожжи. 2. Из немытой сливы удалить косточки. Мякоть с кожицей сложить в емкость с широким горлышком - эмалированную или пластиковую кастрюлю (ведро). Размять до однородной, пюреобразной массы. 3. Добавить воду и перемешать. По желанию внести закваску или винные дрожжи и еще раз перемешать. 4. Накрыть сусло марлей или пакетом. Перенести в темное ме