Высокая кухня: рулетики из телятины и сезонное блюдо

Для приготовления блюда вам понадобится: Говядина или телятина (вырезка) - 300гр Баклажан - 1шт Трюфельное масло - 10 мл. Спаржа зеленая (желательно свежая молодая) - 60гр Свежий стручковой горошек - 600гр Кедровый орех - 50гр Кинза - 1 пучок Помидоры черри - 80гр Сливки 33% - 500 мл Сыр с голубой плесенью - 50гр Микрозелень, базилик или кинза Соль, перец, масло - по вкусу