Домашняя Буженина в Луковой Рубашке (не в шелухе!)/Свинина в Духовке/Мясной Деликатес/(0+)

Как приготовить вкусную и нежную буженину. Буженина в луковой рубашке своими руками. Не классический, но простой и понятный рецепт буженины не набивая внутрь чеснока и моркови как в классическом рецепте. Подробный рецепт и технология приготовления, какое мясо выбирать, как подготовить мясо к запеканию, правильно рассчитать соль и специи для посола. Как правильно мариновать. Сколько и как запекать. Приготовим буженину по вкусному и простому рецепту. СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: - Приготовить посолочную смесь из нитритной соли (2% от веса мяса) и приправ по своему вкусу. ВАЖНО! Можно не использовать нитритную соль, обойтись поваренной солью - Засолить мясо в посолочной смеси и обложить со всех сторон кольцами лука - Обернуть пищевой пленкой и убрать в холодильник на 2 суток - После засола мясо выложить в посуду на луковую подушку - Поставить в холодную(!) духовку и прогревать при 70-75 градусах в течении 1 часа - Далее увеличить температуру до 90-95 градусов и выпекать до готовности.