💥 Хамон из индейки | Как приготовить деликатес из мяса индюка? Сыровяленая индюшатина
В этом видео я покажу вам как приготовить сыровял из голени индюка.
Настоящий деликатес - индюшиный хамон. Сыровяленая индюшатина покорит вас своим вкусом и ароматом. Легко и просто вы можете приготовить дома сыровяленую индюшатину в обычном холодильнике и поразить всех этим удивительным вкусом.
Посол комбинированный.
1. Шприцевание соляным раствором.
Рассол из расчёта 10% воды на вес мяса.
Соль 2% на вес мяса 50 на 50 Нитритная соль 0,6% содержания нитрита натрия и обычная поваренная соль.
Сахар - 2 гр. на 1 кг мяса.
2. Сухой посол.
Соль из расчёта 20 гр. на 1 кг мяса 50 на 50 Нитритная соль 0,6% содержания нитрита натрия и обычная поваренная соль.
Перец чёрный дроблёный - 2 гр. на 1 кг.
Кардамон - 1 гр. на 1 кг мяса.
Посол в вакуум, в холодильнике при температуре 2-4 градуса 7-10 суток.
Вяление в обычном холодильнике при температуре 6-8 градусов до потери веса 35-38%
Созревание в вакууме 30 дней.
==================================================
Друзья, если вам понравилось это видео и этот рецепт, поддержите мой канал лайком, нажмите на кнопочку нравиться и поделиться. Напишите пару слов в комментариях.
Моя благодарность и признательность для вас.
💥Подписывайтесь на канал FOOD COURTE💥
🔥▶
============================================
💥Subscribe to the channel💥
🔥▶
Like, comment, ask your questions, let’s chat
=============================================
Facebook
#сыровял #хамон #индкюксыровяленый
1 view
3
0
4 months ago 01:23:39 1
Hat das System GEWONNEN? Der unerwartete Grund für unser Nichtstun! 🤯💥| mit Gernot von Hagen
5 months ago 00:19:37 3
Impfschäden ENTLARVT! 💥 Die STUMMEN Schreie nach der Impfung! 💉
5 months ago 01:02:14 1
Auf dem Weg in den Dritten Weltkrieg? 💥 NATO’s gefährliches Spiel mit Russland! | mit Kai Orak
5 months ago 00:20:41 1
Wissenschaft oder Wahnsinn? CERN-Wissenschaftler packt aus! 💥
8 months ago 00:11:37 1
💥 Хамон из индейки | Как приготовить деликатес из мяса индюка? Сыровяленая индюшатина
9 months ago 00:05:42 1
Делюсь рецептом приготовления вяленого мяса кабана по типу испанского хамона, проверенным рецептом.
1 year ago 00:04:16 1
Akon - Meravam | Комилҷон - Меравам (Official Music Video)
2 years ago 00:00:49 1
Napolitanas de jamón y queso en airfryer
2 years ago 00:00:56 1
Mininapolitanas de hojaldre con jamón y queso
2 years ago 01:12:50 1
«Жизнь за рубежом-Испания. Сравниваем цены в магазинах» – ПРЯМОЙ ЭФИР