Котлеты из мух и консоме из кузнечиков: Что ждет российскую гастроиндустрию в скором будущем?

В ходе пресс-конференции участники планируют обсудить: Станет ли в России мухоедение новым фуд-трендом? Действительно ли мухи и сверчки могут заменить мясо? На сколько высокая конкуренция в России по производству еды из насекомых? Какие блюда готовят из насекомых сегодня в России? Готовы ли россияне есть насекомых? Участники пресс-конференции: Юрий Гниненко энтомолог, кандидат биологических наук; доцент; Евгений Овчаров шеф-повар; Стокоз Антон руководитель проекта производства линейки продуктов РосЭнерджи.