СТЕЙК НА ГРИЛЕ. ШАШЛЫК ИЗ СТЕЙКА МЯСНИКА #мясо #маринад #рецепт
ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА КАНАЛ Святослава “Свята Кухня“
Это очень странные дела. Давно хочу приготовить фланк-стейк на гриле. Хожу за продуктами на Дорогомиловский рынок на метро Киевская уже больше 15 лет. Когда спрашиваю продавцов лавки Праймбиф, есть ли у них фланк, они говорят, что нет, продали, может быть будет потом. Оказывается, что эту часть туши Праймбиф продают, как стейк мясника. Нужно знать правильное название.
А вот, о чем идет речь. Это часть находится на животе коровы, бычка. Как и спинная часть, на которой находится рибай, стриплоин, стирлоин, пиканья, вырезка, так и живот - недвижимая мышца. Он очень нежный и мягенький и годится для приготовления стейков, таких блюд, как тартар, шашлыки. У коровы обычной породы эта часть немного тоньше, чем у мраморной. Ну, мраморное мясо понятно, что животное не двигается, еще его и массируют, что бы жир проникал внутрь мяса, что бы оно было сочнее. Но стейк мясника, фланк
1 view
60
14
2 weeks ago 01:02:26 1
Кто такие старообрядцы и как церковный раскол XVII века изменил Русь / Уроки истории / @MINAEVLIVE
2 weeks ago 00:00:30 1
Стейк из лосося со сливочным соусом. Подробный рецепт в описании.
2 weeks ago 00:06:12 1
Стейк из свинины. Стейк из свинины на сковороде. Свинина на сковороде быстро и вкусно.
2 weeks ago 00:29:10 1
Стейки из свинины на гриле (рецепт на угольном гриле)