Французский тост с желтком

• 4 ломтика хлеба, желательно несвежего • 4 больших яица, сырых • ½ стакана густых сливок • ½ стакана молока • Соль и черный перец по вкусу • 1 стакан сыра, тертого • 4 столовые ложки сливочного масла, разделить • 4 желтка, сырых • 1 столовая ложка зеленого лука, мелко нарезанного, для сервировки