Гид по пекарням России/ Третий выпуск/ Пекарня ГУМа: в формате советского ретро

Широкая палитра средиземноморских хлебов — от панини до фокаччи — с “Чиабаттой микс“ от “Бакальдрин“. Заказывайте на zakaz@ или по телефону: 8 (495) 500-55-99 Кремль. ГУМ. Пекарня. Если Москва — сердце страны, Кремль — центр столицы, то пекарня в “Главном Универсальном магазине“ вполне может претендовать на ведущую в России. А если менее амбициозно, то в третьем выпуске “Гида по пекарням“ мы узнали, кто покупает хлеб в 300 метрах от Кремля, как уживается на полке ретро-ассортимент с европейским и чем любят лакомиться китайские делегации. Попробовали ватрушку по-советски и поговорили о том, как здесь решают проблему с кадрами и сырьем. А ещё “Прокачали булки“ в нашей новой бомбической рубрике. Смотрите, пишите комменты, берём все: от аплодисментов до умеренной критики. Продолжение следует! Таймкоды: 0:00 Интро 0:54 Пекарня Гастронома №1 ГУМа: в формате советского ретро 1:49 Шеф-пекарь пекарни Алекспандр Клопов — о том, как строится ассортимент 3:10 Хлебная полка 4:06 Кто покупает хлеб в пекарне ГУМа 5:14 Как появляются новинки 6:17 Хиты продаж в хлебах и мелкоштуке 9:16 Заморозка в пекарне. Поставщики 12:17 Дегустируем цопф, домашнюю ватрушку и ромовую бабу с беспрецедентной пропиткой 16:22 Рубрика “Прокачать булки“ с Василием Болотиным 19:09 История открытия пекарни 20:14 Технологические “фишки“ 21:14 Ситуация с поставщиками ингредиентов 23:14 Как пекарня ГУМа пережила пандемию 24:17 Проблема кадров: верните часы на хлебопечение в училищах! 26:03 Тройка “совдеповских“ тортов-лидеров кондитерской полки 27:25 Как долго советская ГОСТовская история будет популярна среди потребителей? 29:11 Клеим фирменный знак Гида “Хлебное место“ Если вы хотите, чтобы команда ОHlebe сняла выпуск в вашей пекарне, напишите Юлии Геращенко на @ Хотите стать инфоспонсором проекта? Пишите Полине Макаренко, editor@ Рекламные интеграции в проект — Екатерина Зенько, @ Смотрите первый выпуск Гида в Архангельске: Второй выпуск в Ленинградской области: Выражаем благодарность лично Александру Клопову, Сергею Борисову, Василию Болотину Благодарим партнеров за информационную поддержку: 1. ФГАНУ НИИ хлебопекарной промышленности 2. Портал 3. Портал 4. Отраслевое рекламное издание “Кондитерские изделия“ 5. Ассоциацию пекарей и кондитеров Команда проекта «Гид по пекарням России»: Ведущий — Роман Калинин Продакшн — Юлия Геращенко, Полина Макаренко Монтаж — Вячеслав Выходцев, Юлия Геращенко Съемка — Святослав Савельев Дизайн — Илья Джумков Анимация — Андрей Логинов Делаем для отрасли: сайт , телеграм-канал « — B2B-хлебопечение», телеграм-канал «Работа в пищевке» канал в YouTube БИЗНЕС-ПИЩА: фильмы, видеоинтервью, еженедельное шоу «Хлеборезка» для профессионалов отрасли регулярную отраслевую e-mail-рассылку самую крупную в отрасли бизнес-конференцию ПИЩЁВКА3D #гидпопекарнямРоссии #пекарни #ремесленныйхлеб #охлебе #ГУМ