БИЗНЕС ПИЩА / Кондитерский рынок 2020: вызов принят!

За несколько непростых для нашей экономики лет в отраслевых СМИ уже скопилась целая коллекция “антикризисных“ материалов: круглых столов, дискуссий, советов. Однако к популярным тегам #снижение_себестоимости и #импортозамещение 2020-й год добавил свои особые обстоятельства: #самоизоляция и #карантин. Рабочие коммуникации переместились в Zoom, с его же помощью мы создаем этот сериал для предприятий пищевой индустрии. Какие важные для пищевого производства изменения происходят в мире, в России? Как карантинные меры влияют на поставки зарубежного сырья и на поведение российского потребителя? Как в современных условиях разрабатывать и запускать востребованные новинки? Михаил Успенский, директор по маркетингу компании Балтийская Группа, постарался ответить на эти вопросы и представить свое видение ситуации на кондитерском рынке. 0:00 - Вступление 2:48 - Глобальные тенденции по кондитерским изделиям. Консолидированные рынки Европы 6:23 - Скорость реакции на кризис локальных и глобальных компаний 8:02 - Возможности российских кондитеров 9:22 - Точки роста российских кондитеров. Где брать идеи? 13:57 - Как меняются запросы на ингредиенты от компаний 16:20 - Что делать при росте себестоимости по сырью 21:48 - Ход работы по снижению себестоимости с БГ 23:54 - Рекомендации по инновациям в ШОКОЛАДЕ 33:13 - Рекомендации по инновациям в МАРМЕЛАДЕ 42:08 - Рекомендации по инновациям в ЗЕФИРЕ 46:58 - Перспективы ЗОЖ и «спортпит»- кондитерских изделий --------- Балтийская Группа - дистрибьютор крупнейших мировых производителей пищевых ингредиентов с 1993 года. Компания не только поставляет ингредиенты практически для всех отраслей пищевой промышленности, но и оказывает информационную, маркетинговую и, главное, технологическую поддержку - от изготовления образцов конечной продукции в собственной лаборатории до выезда специалистов на производство. 78123207677