Белковый крем * “Мокрое безе“ * для украшения тортов!!!! Гарантирую-100% результат с первого раза
Здравствуйте!
На днях делала “мокрое безе“, крем понравился очень. Во-первых делается очень легко, во-вторых не такой приторный, как белковый заварной, да и по вкусу он мне понравился больше. Принцип тут такой - белки денатурируются (сворачиваются) под воздействием температуры, поэтому и получается более устойчивая пена.
На следующий день пики приобретают состояние и вкус (по моим ощущениям) где-то между зефиром и айсингом.не переживайте,безе из него на торте не получится. Влага из пропитанного торта не даст этому случиться.
Засохнет только отдельно высаженный (без влажной основы) крем. А на торте он просто покроется матовой корочкой. Но это через несколько часов, и не изменится. Поправьте меня, если я ошибаюсь, в кулинарном училище этот крем “проходят“ под названием “ленивый заварной“, только там пропорция белок/сахар 3/стакан. Но мне кажется это не так принципиально.
Так вот, этот крем - “Мокрое безе“ как раз для тех, кто пока
1 view
210
41
1 month ago 00:02:57 2
Печенье “Трубочки“ #быстро_к_чаю
1 month ago 00:04:13 54
Вкуснейший десерт из слоёного бездрожжевого теста! Трубочки вкусом из детства!
2 months ago 00:05:04 4
Всегда ПЫШНЫЙ ОМЛЕТ из 2х основных ингредиентов! Французский омлет! Без духовки!
4 months ago 00:00:33 0
Сегодня я приготовила просто изумительные мягкие Булочки с творожно-белковым кремом и очень хотелось
5 months ago 00:03:15 0
Бюджетный десерт ВЬЮГА ! Очень вкусно, быстро! БЕЗ выпечки, желатина, красителя и яиц, тает во рту!
7 months ago 00:11:09 0
ТЮЛЬПАНЫ ИЗ ЗЕФИРА 😍💐 Одной НАСАДКОЙ | Наталья Деревянко
7 months ago 00:18:20 1
КРЕМ ДЛЯ любого ТОРТА! Постный, белковый, заварной и другие - 15 лучших рецептов!
7 months ago 00:13:05 1
Графские развалины торт с Безе или Меренгой. Пошаговый рецепт.
7 months ago 00:09:33 0
Шикарный торт “ИЗУМРУДНЫЙ ВЕЧЕР“! Для ценителей изысканной, необычной выпечки!В восторге будут все!
7 months ago 00:10:52 0
Что подарить тренеру? DIY. Что подарить спортсмену? Букет ПП из протеиновых батончиков.
7 months ago 00:10:09 0
Знаменитый торт ШТЕФАНИЯ! Самый нежный ПЕСОЧНЫЙ торт! Тает во рту! Очень вкусно и быстро!
7 months ago 00:00:41 0
Рецепт белково-заварного крема для цветов
7 months ago 00:07:12 0
Трайфл по КИЕВСКОМУ ТОРТУ – популярный вкус знаменитого торта | Мильфей
7 months ago 00:08:45 0
крем ПЛОМБИР без яиц, сливок и глютена! СТАБИЛЬНЫЙ! БЮДЖЕТНО, ВКУСНО ! Немецкий пуддинговый крем !
7 months ago 00:02:31 0
Вафельные трубочки с варёной сгущёнкой от Камо. Получаются быстро, легко и вкусно
7 months ago 00:06:03 0
Капкейки рецепт
7 months ago 00:10:34 0
Нереально вкусный, быстрый домашний торт “ПРАГА“! Бюджетно, без сливок, желатина и сыра!
7 months ago 00:08:08 0
Мега вкусный торт CHOCOLATE COOKIES торт МОЛОЧНАЯ ДЕВОЧКА! Очень быстро и просто!
7 months ago 00:16:18 1
Торт “Киевский“
7 months ago 00:03:50 0
Всегда ПЫШНЫЙ ОМЛЕТ из 2х ингредиентов! Без жира, муки и духовки! Всегда получается!
7 months ago 00:11:36 0
Крем ПЛОМБИР Простой и Очень УСТОЙЧИВЫЙ, для тортов и капкейков
7 months ago 00:14:45 1
Рецепт белково-заварной крем для цветов. БЗК для цветов.
7 months ago 00:09:33 0
10 минут! ПТИЧЬЕ МОЛОКО 🥰 ТАЮЩЕЕ во РТУ! ПРОСТОЙ Рецепт Конфеты Десерт | Кулинарим с Таней
7 months ago 00:05:33 0
Съедается мгновенно! Десерт КАСАБЛАНКА! Быстрый, лёгкий апельсиновый десерт без яиц и желатина!