крем

Готовим популярный крем шантифлекс. Ингредиенты - Сгущенное молоко - 200г. - Сметана 25% - 100г. - Сухое молоко/сливки - 2ст.ложки - Сахарная пудра - 80г. - Желатин 8г Вода 50г. - Кукурузный крахмал 150г Вода 250г. - Сливки 33-35% - 90г. Приготовление 1. Замачиваем желатин и ставим холодильник минимум на 30 мин, максимум на сутки. 2. Соединяем сгущенное молоко, сметану, сухое молоко/сливки, сахарную пудру. 3. В отдельной посуде размешиваем кукурузный крахмал в воде. 4. Крахмальную смесь добавляем к смеси из п.2. и взбиваем активно блендером. Следите, чтобы не осталось комочков. 5. Настоявшийся желатин растапливаем в микороволновке на режиме разморозки до жидкого состояния (кипятить нельзя). 6. В кастрюлю/сковородку с толстым антипригарным дном выливаем смесь из п.4 и добавляем растопленный желатин. 7. Ставим посуду на средний огонь и непрерывно помешивая варим до густого состояния. Крем соберется в комок. 8. Перекладываем крем в миску, вливаем сливки и перемешиваем миксером на средней скорости.