ЛАУКИ КОФТА -- шарики из кабачков в томатном соусе

Ингредиенты Для кофт: - кабачок 500 г. - 1 ч л свежего имбиря - 1 ч л молотого кориандра - 1 ч л молотого кумина (зиры) - 0,5 ч л куркумы - 0,5-1 ч л черного перца - соль (1 ч л или меньше) - нутовая мука 5-10 ст. ложек - масло для фритюра Для соуса: - 400 г помидоров - 1-2 чили - 1-1,5 ч л свежего имбиря - 1 ч л семян кумина (зиры) - щепотка асафетиды - 1 ч л молотого кумина (зиры) - 1 ч л молотого кориандра - 1 ч л гарам-масалы - 1 ч л куркумы - соль, сахар - листья шамбалы (1 ст л с горкой)