Праздничное меню на День рождения !!! / Festive birthday menu!!!

Закусочные трубочки Слоеное тесто - 1 кг 1.Снежный краб - 100 гр Яйца - 2 шт Зеленый лук - 7 гр Майонез по вкусу 2.Творожный сыр - 100 гр Сметана - 60 гр Ветчина - 100 гр Укроп - 5 гр 3.Творожный сыр - 150 гр Сметана - 50 гр Огурец свежий - 50 гр Рыба красная слабосоленая - 40 гр Тирамису Печенье Савоярди - 400 гр Сливки 33 % - 500 мл Маскарпоне - 500 гр Сахарная пудра - 200 гр Эссенция Амаретто - 5 капель ( для крема ) и 5 капель ( в кофе ) Крепкий кофе - 500 мл Сахар - 1 ст.л. ( для кофе ) При подаче посыпать какао - порошком Куриные шашлычки Куриное филе - 2 кг Соль - 15 гр Приправа для курицы - 15 гр Черный молотый перец - 2 гр Растительное масло - 100 мл Шпажки Оливье Ветчина - 400 гр Маринованные огурцы - 300 гр Зеленый горошек - 500 гр Яйца - 10 шт Отварная морковь - 400 гр Отварной картофель - 700 гр Майонез , соль , черный перец по вкусу Роллы Рис для суши - 500 гр ( в сухом виде ) Рисовый уксус - 100 мл Сахар - 50 гр Соль - 5 гр Авокадо - 1 шт Огурец свежий - 1 шт ( средний ) Красная рыба малосоленая - 200 гр Творожный сыр - 400 гр Крабовое мясо ( палочки ) - 80 гр Кунжут обжаренный Листья нори Салат по корейски с вешенками и овощами Вешенки - 1 кг Репчатый лук - 300 гр Морковь - 300 гр Болгарский перец - 300 гр Укроп - 50 гр Соль - 1 ч.л. Черный молотый перец - 0.5 ч.л. Кориандр молотый - 2 ч.л. Сахар - 35 гр Уксус 70 % - 2 ч.л. Чеснок - 15 гр Растительное масло - 40 мл Мясной рулет в беконе Фарш - 1 кг Соль - 1 ч.л. Черный молотый перец - 0.5 ч.л. Чеснок - 10 гр Зелень - 20 гр Яйцо - 1 шт Панировочные сухари - 20 гр Молоко - 2 ст.л. Сыр плавленный в ломтиках - 300 гр Ветчина ( слайсы ) - 300 гр Сырокопченый бекон - 400 гр Чизкейк без выпечки Песочное печенье - 400 гр Сливочное масло - 130 гр Творожный сыр - 500 гр Сметана ( жирность не менее 25 % ) - 500 гр Сахар - 200 гр Желатин быстрорастворимый - 30 гр ( 220 блюм ) Лимонный сок - 2 ст.л. ( или сок половины лимона среднего ) Ванильный сахар - 10 гр ( или ванилин - 2 гр ) Украшение Ягоды или фрукты Желе Snack tubes Puff pastry - 1 kg crab - 100 g Eggs - 2 pieces Green onions - 7 g Mayonnaise to taste cheese - 100 g Sour cream - 60 g Ham - 100 g Dill - 5 g 3. Cottage cheese - 150 g Sour cream - 50 g Fresh cucumber - 50 g Slightly salted red fish - 40 g Tiramisu Savoyardi cookies - 400 g Cream 33 % - 500 ml Mascarpone - 500 g Powdered sugar - 200 g Amaretto essence - 5 drops ( for cream ) and 5 drops ( in coffee ) Strong coffee - 500 ml Sugar - 1 tbsp .l . ( for coffee ) Sprinkle with cocoa powder when serving Chicken skewers Chicken fillet - 2 kg Salt - 15 g Chicken seasoning - 15 g Ground black pepper - 2 g Vegetable oil - 100 ml Skewers Olivier Ham - 400 g Pickled cucumbers - 300 g Green peas - 500 g Eggs - 10 pieces Boiled carrots - 400 g Boiled potatoes - 700 g Mayonnaise , salt , black pepper to taste Rolls Sushi rice - 500 g ( dry ) Rice vinegar - 100 ml Sugar - 50 g Salt - 5 g Avocado - 1 piece Fresh cucumber - 1 piece ( medium ) Lightly salted red fish - 200 g Cottage cheese - 400 g Crab meat ( sticks ) - 80 g Fried sesame seeds Nori leaves Korean salad with oyster mushrooms and vegetables Oyster mushrooms - 1 kg Onion - 300 g Carrots - 300 g Bell pepper - 300 g Dill - 50 g Salt - 1 tsp Ground black pepper - 0.5 tsp Ground coriander - 2 tsp Sugar - 35 g Vinegar 70 % - 2 tsp . Garlic - 15 g Vegetable oil - 40 ml Meatloaf in bacon Minced meat - 1 kg Salt - 1 tsp Ground black pepper - 0.5 tsp Garlic - 10 g Greens - 20 g Egg - 1 piece Breadcrumbs - 20 g Milk - 2 tbsp. l Cheese melted in slices - 300 gr Ham ( slices ) - 300 g Smoked bacon - 400 g Cheesecake without baking Shortbread cookies - 400 g Butter - 130 g Cottage cheese - 500 g Sour cream ( fat content of at least 25 % ) - 500 g Sugar - 200 g Instant gelatin - 30 g ( 220 blum ) Lemon juice - 2 tbsp.l. ( or juice of half a medium lemon ) Vanilla sugar - 10 g ( or vanillin - 2 g ) Decoration Berries or Jelly fruits