Гликемический индекс рыбы и мяса

Нулевой гликемический индекс курицы, креветок, говядины и практически всех сортов рыб делает их доступными для диабетиков. Помимо этого показателя, при составлении рациона обязательно учитывайте калорийность блюда и сочетание его компонентов. При готовке удаляйте кожицу и излишки жира, отдавайте предпочтение запеканию, варке и готовке на пару. Что такое гликемический индекс? Гликемический индекс (ГИ) указывает, насколько увеличится уровень сахара в крови человека после поедания определенного продукта. Чем выше этот показатель, тем быстрее усваивается пища, и выше скачок сахара. С гликемическим индексом связывают «хорошие» и «плохие» углеводы. Высокий ГИ свидетельствует о наличии плохих углеводов: сахар в крови немедленно увеличивается на короткое время, а затем откладывается в виде жира. При употреблении продуктов с низким ГИ: • Организм насыщается полезными веществами; • Пища медленнее переваривается; • Организм получает оптимальный запас энергии на день; • Отсутствует сонли