“Максимальное приближение“: Аркадий Новиков

В его успех мало кто верил, ведь в школе он был троечником, а попытка поступить в институт с треском провалилась. Из путей отхода, как и все разгильдяи, он видел только учебу в кулинарном техникуме “за углом“. Теперь в него верит весь мир. Ресторатор №1 в России Аркадий Новиков пригласил Максима Иксанова взглянуть на сыроварню в центре Москвы и рассказал, почему посудомойки - далеко не последние люди в ресторане, где взять хорошие продукты в условиях эмбарго и как ему удалось пройти путь от грязных кухонь кафешек на окраине Москвы до открытия именного ресторана в Лондоне.