Technique de cuisine : préparer et utiliser des chablons
Technique en vidéo de L’atelier des Chefs
Ingrédients : pâte à langues de chat
Matériel : feuille de plastique ou de carton fort de 2 mm d’épaisseur, 1 cutter, 1 crayon, 1 plaque à pâtisserie, 1 spatule plate
Difficulté : 1
1. Dessiner la forme souhaitée à l’aide d’un crayon sur une feuille de plastique épais ou de carton.
2. Reportez cette forme le nombre de fois nécessaire. Évider la forme à l’aide d’un cutter.
3. Disposer une feuille de papier sulfurisé sur une plaque à pâtisserie, puis poser le
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