Как приготовить желе из киви (Самое вкусное желе) Десерт из киви(прослойка для торта из киви)

Когда хозяйки хотят сделать фруктовое желе, им часто приходит мысль использовать для этого киви, ведь такие плоды обладают и приятным вкусом, и ярким цветом. Но, если не разузнать заранее о том, можно ли применять желатин со свежим киви, вы столкнетесь с проблемой, что киви с желатином не застывает. Давайте разберем, почему это происходит и как все же сделать желе с киви. Особенности приготовления В отличие от многих других фруктов сочетать киви в свежем виде с желатином не рекомендуется, поскольку приготовленное из свежих киви желе не застывает. Не стоит ни превращать киви в пюре и соединять с желатином, ни заливать кусочки киви соком с желатином. В обоих случаях вы получите массу, которая останется полужидкой. Все дело в том, что в киви содержатся энзимы, взаимодействующие с белками в желатине. Такое взаимодействие мешает застыванию, поэтому свежие плоды для приготовления желе применять нельзя. Если хотите получить плотную желейную консистенцию, обдайте нарезанные киви кипятком или несколько минут проварите. Вследствие тепловой обработки энзимы разрушатся и не смогут помешать уплотнению массы. Кроме того, чтобы результат был еще лучше, желатина для блюда из киви стоит брать несколько больше, чем в рецептах с другими фруктами. Ингредиенты: Киви- 500гр Сахар- 250гр Желатин- 40гр Вода- 170мл (для замачивания желатина)