Блюдо Хурджин

Хурджин Друзья, недавно был в Армении и впервые попробовал хурджин в одном из ресторанов Еревана. Это блюдо понравилось настолько сильно, что по возвращению домой мне захотелось приготовить и поделиться с вами своей вариацией этого блюда. Оно получается невероятно ароматным и вкусным, лаваш пропитывается всеми соками и становится настоящим деликатесом и полноценным гарниром к блюду. Сохраняйте рецепт и удивляйте своих близких😋 Ингредиенты: •Говядина - 600 грамм. •Лук репчатый - 1 крупная головка. •Болгарский перец - 1 шт. •Шампиньоны - 150 г. •Помидоры - 2 шт. •Томаты в собственном соку - 200 г. •Чеснок - 2 зубчика. •Зелень микс - 50 г. •Лаваш свежий - 2 шт. •Оливковое масло - 4 ст.л. •Из специй - соль, перец, сладкая паприка. Приготовление: 1)Говядину нарезаем на кубики небольшого размера и обжариваем на высокой температуре 3 минуты, добавим соль, перец и сбавляем огонь до среднего и тушим в собственном соку до тех пор, пока не выпариться вся влага, ~15 мин. 2)Добавим лук нарезанный полукольцами и обжариваем вместе с мясом в течении 5 минут, после чего добавляем шампиньоны и готовим еще 3 минуты, тщательно перемешивая. 3)Добавляем болгарский перец нарезанный кубиком, томаты в собственном соку, чеснок и помидоры, также не забудем присыпать сладкой паприкой — перемешиваем и на слабом огне тушим 10-15 минут, после чего добавляем нарубленную зелень. Снова перемешиваем и снимаем с огня. 4)В глубокую емкость поместим два слоя лаваша и укрепим дно небольшим третим слоем и выкладываем ароматное рагу в лаваш — края собираем в мешочек, практически как хинкали и закрепим все деревянными шпажками. 5)Убираем получившийся хурджин в духовку разогретую до 200 градусов на 20 минут. 6)Далее остается достать из духовки и насладиться невероятным блюдом, приятного аппетита!