Бразильский шоколадный кекс “Nega Maluca“ /
Бригадейро / Nega Maluca com cobertura de Brigadeiro.
A receita em português está em baixo.
Еще один очень популярный в Бразилии и Португалии рецепт кекса. На этот раз это шоколадный кекс со звучным названием “Nega Maluca“. Его история уходит во времена рабства в Бразилии, когда одна африканская рабыня была продана в богатую семью, проживающую в Сан-Паулу. Однажды она готовила обыкновенный “светлый“ пшеничный кекс, как вдруг случайно просыпала какао в миску с тестом. Поначалу она испугалась, но всё же решила запечь кекс в таком виде. И результат превзошёл все её ожидания!
Сама она совершенно не владела португальским языком и никто её не понимал. Поэтому ей дали прозвище - Nega Maluca. Maluca означает “сумасшедшая“, “безрассудная“. Отсюда и название этого кекса.
В Турции есть “Ислак кекс“,похож на него по вкусу. В России похожий принцип приготовления шоколадного бисквита, называют “шоколад на кипятке“. А еще он очень напоминает американский “шифоновый“ бисквит, который готовится с добавлением растительного масла. Кекс получается очень пышным, мягким, пористым. И может служить прекрасной основой для любых бисквитных тортов и пирожных.
Традиционно верх кекса “Nega Maluca“ покрывают либо шоколадной глазурью, либо так называемым кремом “brigadeiro“. Второй вариант мне кажется более интересным и вкусным. Именно его я и предлагаю вашему вниманию сегодня... 🙂
Бразильский шоколадный кекс “Nega Maluca“
Ингредиенты:
(чашка - 240 мл)
Тесто:
4 яйца
1 и 1/2 чашки сахара
2 чашки муки
1 чашка растительного масла без запаха
1 чашка какао
1 чашка кипящей воды
1 ст.л. разрыхлителя
Шоколадный крем:
1/2 банки (195 г) сгущённого молока без добавления растительных жиров
6 ст.л. какао
6 ст.л. молока
1 ст.л. сливочного масла
Приготовление:
1) Тесто: духовку разогреть до 180°С. Прямоугольную форму (~20х30 см) смазать маслом и присыпать мукой. В миске смешать сахар, просеянные вместе муку, какао и соль, и растительное масло. Добавить горячую (почти кипящую) воду, яйца и разрыхлитель, и как следует перемешать до однородной консистенции. Перелить тесто в подготовленную форму, поверхность разровнять лопаткой и поставить в духовку. Выпекать около 40 минут. Готовность проверить деревянной шпажкой. Готовый кекс остудить и вынуть из формы.
2) Шоколадный крем: в сотейнике смешать все ингредиенты и поставить на огонь. При постоянном помешивании, довести массу до желаемой густоты. Полученным кремом покрыть кекс.
#negamaluca
#brigadeyro
#Бригадейро
#кекснегамалука
#бразильскаКухня
#кекс
#keksmmaryamskitchens
#sunummmaryams
1 view
962
306
3 months ago 00:00:08 35
Прекрасный бразильский кофе средней обжарки «Бразилия Моджиана»☕️
Моносорт, то есть 100% Арабика.
3 months ago 00:03:19 1
из 2х ИНГРЕДИЕНТОВ! очень вкусный и лёгкий ШОКОЛАДНЫЙ крем! Всегда получается!
3 months ago 00:13:06 1
Породы кошек | развивающее видео для детей | карточки Домана
4 months ago 00:05:46 1
Сметанный Торт без сахара, без муки! Кето рецепт Торта без глютена.
4 months ago 00:05:42 1
знаменитый рецепт бразильского торта Despacito, который известен во всём мире! Шоколадный торт!
4 months ago 00:05:20 7
Шоколадные конфеты по Дюкану за 5 минут! БЕЗ САХАРА, без выпечки!
5 months ago 00:10:32 2
знаменитый нереально вкусный бразильский шоколадный торт БРИГАДЕЙРО! Без желатина! Огромный торт!
5 months ago 00:01:12 1
Конфеты Brigadeiro / Бразильский трюфель. Без сливок и шоколада
5 months ago 00:01:01 140
SHOKO MILK CRUNCHY
5 months ago 00:00:23 64
Арахисовая паста шоколадная.
5 months ago 00:00:18 102
Арахисовая паста с финиками и кофе.
5 months ago 00:00:54 68
Урбеч с какао.
5 months ago 00:00:55 86
Урбеч с кокосом и манго
5 months ago 00:00:37 3
Чиа пудинг с манго
5 months ago 00:00:18 107
Урбеч с Кокосом и Манго
5 months ago 00:16:11 1
9 простых и очень вкусных десертов, которые приведут всех в восторг.
5 months ago 01:15:44 1
ТОП-10 рецептов «Едим Дома!» с Юлией Высоцкой — простые рецепты и вкусные блюда
6 months ago 00:10:50 1
Мега шоколадный торт “Бразильский кейк-попс“! Незабываемо вкусный! Быстро и эффектно!
6 months ago 00:02:35 1
Хватит покупать в магазине! САМЫЕ вкусные конфеты “ Бразильские“ в домашних условиях! На 1 кг 150 р
6 months ago 00:01:41 1
Бразильский морковный кекс. Засыпаешь все в блендер и тесто готово!
7 months ago 00:01:56 299
Напитки и блюда подают в антикварной посуде. В Пскове открылась «Кофейня Купца»
7 months ago 00:03:04 2.1K
Премия 100% разговорчивой маникюрше за попутное ненавязчивое информирование клиента во время процедуры -2
8 months ago 00:06:11 1
Бригадейро. Бразильский Рецепт. Все нюансы. Brigadeiro. Brazilian Recipe.
9 months ago 00:02:45 1
Десерт всего из 3-4 ингридиентов. Мегашоколадный бразильский десерт “Бригадейру“. Дёшево и легко!