Житники (или “жидники“, как произносит Анастасия Васильевна) - ржаной подовый хлеб. Анастасия Васильевна печет его дома, в глинобитной печи. Закваска ставится вечером, “живет“ ночь, а наутро житники выкладывают в крупники, дают им подняться и выпекают. Анастасия Васильевна использует традиционную деревянную утварь: сосновую мутовку, старинные крупники (неглубокие формы с ручкой для расстойки хлебов, долбленые обычно из мягкой осины). На видео можно увидеть все необходимые действия, узнать, как складывают дрова в печи “клеточкой“ и услышать историю о святочном гадании с мутовкой.
Оператор и монтаж: Ксения Федосова
Подробнее на сайте: Проект “Веркола в прошлом, настоящем и будущем“ реализуется при поддержке Фонда Президентских грантов и Фонда “Электронная энциклопедия истории и культуры русских сёл и деревень“ в 2021 году
6 views
9
0
4 days ago 00:01:42 1
Гармония KIDS - Море Волнуется (LIVE на Детском радио)
4 days ago 00:03:38 1
Сколько стоит жизнь человека? Схватка с совестью. / Психолог Анастасия Булгакова
5 days ago 00:02:52 1
Калининград Анастасия Яни
1 week ago 00:04:21 1
Roma Ricci - В нашем классе ( Премьера клипа 2024 )
2 weeks ago 00:03:03 1
Люди в белых халатах клип 2021
2 weeks ago 00:21:50 1
Выпускной в группе №2 “Ежата“
3 weeks ago 00:02:30 1
★ 💌 Видео-письмо добра и поддержки для Никиты Кологривого ★
3 weeks ago 01:26:45 1
Спасенное поколение (1959) / Военная драма
4 weeks ago 01:56:46 8
Гала-концерт VIII Международного детского джаз фестиваля-конкурса им.Т.А.Ивановой 14 мая. Часть III.
4 weeks ago 00:04:39 1
Максим Заяц и группа “Нетанцы“ - “Детство“ (премьера клипа, 2023)
4 weeks ago 00:02:01 1
опера М.И. Глинки “Иван Сусанин“(Жизнь за царя), эпилог: хор “Славься, славься, ты Русь моя!“
4 weeks ago 00:04:28 35
Год педагога и наставника: Наталья Зюзюкина
4 weeks ago 00:50:48 1
Татьяна Толстая. Писательские семьи
4 weeks ago 00:03:42 1
Верные до смерти
1 month ago 01:04:38 5
Соль земли 1 ☆ СССР ☆ Ленфильм 1978 ☆
1 month ago 02:20:41 1
Пленарное заседание. Социальные аспекты российского коммюнотаризма
1 month ago 07:43:59 1
6 Онлайн-Конференция ЛППН “Детская психология. Практическая профессиональная помощь родителям“.
2 months ago 00:05:21 1
БОГАТЫРСКАЯ РУСЬ Измайлово СМБ маневры 12 мая 2024
2 months ago 01:00:13 1
Капитализм обречен но теории социализма нет ЕЮСпицын и СВасильев на радио Аврора Прямой эфир
2 months ago 00:10:33 1
Зинаида Шарко: История жизни народной артистки РСФСР.
2 months ago 00:04:50 1
Вальс Победы
2 months ago 00:01:00 1
Благодарность от Воинов всем кто не сдаётся и вместе приближает Победу!