La pizza bianca più amata in assoluto? Ma quella con le patate 😍🍕🥔 Deliziosa e super filante grazie a Giovanni Castaldi al tocco inconfondibile di @galbani ❤
00:00 – PRESENTAZIONE
00:07 – PREPARAZIONE IMPASTO
00:52 – RIPOSO IMPASTO E PIEGHE DI RINFORZO
01:15 – LAVORAZIONE IMPASTO E LIEVITAZIONE
01:45 – STESURA IMPASTO
01:50 – CONDIMENTO PIZZA
02:07 – COTTURA
02:16 – IMPIATTAMENTO
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★ INGREDIENTI, DOSI e PROCEDIMENTO:
★ INGREDIENTI
Farina 0 250 g
Farina 1 150 g
Semola di grano duro rimacinata 100 g
Acqua 360 g
Lievito di birra fresco 3 g
Olio extravergine d’oliva 40 g
Sale fino 15 g
Per farcire
Patate 300 g
Mozzarella Santa Lucia Pizza Perfetta 200 g
Rosmarino q.b.
Olio extravergine d’oliva q.b.
Sale fino q.b.
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