PAN di SPAGNA con CREMA CHANTILLY e FRUTTI di BOSCO - di FRAU KNAM🥰🎄🤍
Un morbidissimo pan di spagna, succosi frutti di bosco e crema chantilly: il paradiso esiste😋 Scoprite strato dopo strato la bontà di questo dolce che ha tutte le caratteristiche per diventare il dolce preferito per le feste✨😍
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00:00 – PRESENTAZIONE
00:05 – PREPARAZIONE IMPASTO PAN DI SPAGNA
00:50 – COTTURA PAN DI SPAGNA
00:55 – PREPARAZIONE BAGNA ALLA VANIGLIA
01:06 – PREPARAZIONE CREMA CHANTILLY
01:31 – COMPOSIZIONE
02:10 – DECORAZIONE E IMPIATTAMENTO
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★ INGREDIENTI, DOSI e PROCEDIMENTO:
★ INGREDIENTI
PER IL PAN DI SPAGNA (DA 22 CM DI DIAMETRO)
Uova (circa 4) 200 g
Tuorli 140 g
Zucchero 180 g
Farina 00 100 g
Fecola di patate 70 g
Baccello di vaniglia (i semi) 1
Sale fino 3 g
PER LA CHANTILLY
Crema pasticcera 350 g
Panna fresca liquida montata 350 g
Gelatina in fogli 10 g
Latte intero (per sciogliere la gelatina) q.b.
PER I FRUTTI DI BOSCO
Lamponi 200 g
Fragole 150 g
More 100 g
Mirtilli 100 g
PER LA BAGNA
Acqua 200 ml
Zucchero 150 g
Baccello di vaniglia (i semi) 1
PER DECORARE
Meringhe q.b.
Zucchero a velo q.b.
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