Какая картошка для варки, а какая для жарки

Варить или жарить? Картофель в магазине делится на тот, что для варки, и на тот, что для жарки. В чем разница? В количестве крахмала! В клубнях для варки его около 30%, а в тех, что для жарки — до 15%. Поэтому картофель для варки получается мягким и рассыпчатым, а из сортов для жарки мы получим ту самую заветную корочку! Как выбрать правильный картофель, чтобы вкус готового блюда не разочаровал? Давайте разбираться вместе с Анастасией Кремешной.