Хрустящий Салат из Кабачков Закатываю на Зиму

Кабачки 1,5 кг Морковь 3 шт. (500гр) Болгарский перец 3 шт. (250 гр) Чеснок 1 головка Лук 1 шт. (150гр) Базилик 1/2 пучка Кориандр 1 ч. л. Паприка 1 с. л. Острый перец по вкусу Соль 1 ст. л. Сахар 4 ст. л. Уксус 9% 80 мл Масло раст. 80 мл