Фуршетные пирожки с картофелем и грибами

Для теста⬇️ 🔸~300 гр. муки 🔸200 гр. сметаны 🔸1 яйцо 🔸4 ст. л. раст. масла 🔸1/2 ч. л. соли 🔸1,5 ч. л. разрыхлителя ⠀ Для начинки⬇️ 🔸4 средних картофеля 🔸200 гр. шампиньонов 🔸1 луковица 🔸соль и перец по вкусу ⠀ Приготовление: Соединяем яйцо, сметану, масло, соль и разрыхлитель, всё хорошо перемешиваем, затем просеиваем муку и замешиваем мягкое, не липнущее к рукам тесто. Заворачиваем в пищевую плёнку и отправляем в холодильник, пока приготовим начинку. Отвариваем картофель, обжариваем грибы с луком до готовности. Картофель разминаем, добавляем грибы, солим и перчим по вкусу, всё хорошо перемешиваем. Тесто делим на две части, каждую часть тонко раскатываем и вырезаем кружочки диаметром 7/8 см. Выкладываем начинку в серединку каждого кружочка. Лепим пирожочки с помощью зубочистки как на видео. Смазываем яичным желтком и отправляем в духовку примерно на 25 минут при 180°. Пирожочки готовы, вынимаем зубочистки и подаем к столу