СЕКРЕТНЫЙ ингредиент для вкусного шашлыка вы не поверите, что это такое!

Баранья корейка - наиболее подходящее для шашлыка мясо. Готовить его очень просто, поэтому каждый считает, что именно он готовит шашлык из корейки лучше всех. На самом деле лучше всех шашлык из бараньей корейки готовлю я! Слушайте мои секреты. Мясо посыпать солью-кориандром-черным перцем-зирой в соотношении 2:2:1:1 После этого нанизать мясо на замоченные деревянные шпажки, сложив его, как оно было до разделки на шашлык - прикладывая кусочек к кусочку. Вначале на мангале развести слабый уголь, оставив свободное от угля место посередине. Над этим местом и поставить готовиться корейку на первом этапе. Готовиться она должна только жирной стороной книзу, до тех пор, пока сало не зарумянится и значительная часть жира не вытопится. Само мясо при этом должно стать едва теплым. После этого мясо снимают со шпажек и раскладывают по сетке. На втором этапе мясо надо жарить на сильных углях, но очень быстро - минуту-две с каждой стороны, как только зарумянится - готово!