СЕРВЕЛАТ самый простой и вкусный рецепт домашней колбасы получится у всех
Помочь каналу в съемке новых рецептов и обзоров можно на карту тинькофф № 5536 9139 1986 9020 Константин
Яндекс деньги Ю мани :
Клипсатор ручной механический для домашней ремесленной колбасы. Обзор
Ремесленные колбасы и домашние копчености
Что бы приготовить простую и вкусную варено-копченую колбасу сервелат (с моей точки зрения) нам потребуется
Свиная лопатка 1 кг (свинина жирностью 20%)
Соль нитритная (содержание нитрита 0,5-,06%) 1,8% - 18 грамм /кг
Сахар 0,3% - 3 грамма/кг
ПЧМ 0,15% - 1,5 грамма/кг
чеснок сухой 0,2% - 2 грамма/кг
кориандр 0.2 % - 2 грамма/кг
вода ледяная (0-3 градуса) 5% - 50 грамм/кг
фосфат 0,3% - 3 грамма/кг
температура мяса, фарша до момента окончания замеса не выше 12 градусов, но и холодным фарш её должен остаться
режимы термообработки для батонов калибром 45-50 мм
конвекция включена на всех этапах.
1. 30-35 градусов пар - 30 минут
2. 50 градусов - 20 минут
3. 85 градусов 15 минут (приоткрыть дверку)
4. 80 градусов с паром до 70 градусов в центре батона
5. горячее копчение 55-60 градусов
6 охлаждение
Сотрудничество dobroslav13@
Наши странички в соцсетях
ВКонтакте
ВКонтакте
YouTube
ЯндексДзен
Что бы сделать простую и вкусную домашнюю колбасу нужно не так и много времени. Сервелат варено копченый это простой и вкусный вид домашней колбасы из мяса, сделать эту домашнюю копченую колбасу просто, справится любой, каждый может сделать дома колбасу из мяса если будет соблюдать основные простые правила и температурные режимы. колбаса это просто , если не спешить и делать все по шагам. домашний сервелат - сделает каждый и порадует свою семью вкусной домашней колбасой
#Доброслав13 #колбаса #сервелат
1 view
1261
304
4 months ago 00:00:00 1
Спидран Sonic Mania? Наверное? [Solareyn VTube]
4 months ago 00:11:07 1
Леплю МИНИ КОЛБАСУ для кукол! Как слепить колбаску из полимерной глины! МИНИ ЕДА АННА ОСЬКИНА
5 months ago 00:02:41 1
Будущая новиночка 🥰😋 Варено-копченная “Одесса Мама“ от Инги и Лёши.
5 months ago 00:01:13 1
🎄 Ветчина “Праздничная“ новинка обзор
5 months ago 00:16:05 1
Вкусный сервелат по мотивам “Финского“ дома на своей кухне!Сможет каждый!
5 months ago 00:03:31 1
Самая вкусная СОЛЯНКА Сборная Мясная! Простой РЕЦЕПТ Как вкусно приготовить солянку
5 months ago 00:18:40 1
КОЛБАСА доброславская обыкновенная но очень вкусная Рецепт домашней варено копченой колбасы
5 months ago 00:14:31 1
Сервелат настоящий домашний всего за полдня
5 months ago 00:02:26 1
Солянка Сборная Мясная. Рецепт.
5 months ago 00:22:18 1
СЕРВЕЛАТ самый простой и вкусный рецепт домашней колбасы получится у всех
5 months ago 00:07:00 2
Что такое реторт пакет
5 months ago 00:05:18 1
За рецептом этого САЛАТА охотятся все хозяйки! Ну очень Вкусный Салат “Охотничий“
5 months ago 00:22:46 1
🔥СОЛЯНКА | Приготовит каждый, лучший рецепт от судового повара ! Вкусный обед, Перша страва на обід
5 months ago 00:12:08 1
Колбаса по технологии Су-вид, без термометров и духовки
5 months ago 00:06:36 1
Дёшево и сердито! Три забытых салата на Новый год - Невеста, Жених и Тёща.
5 months ago 00:26:36 1
СОВЕТЫ начинающим КОЛБАСНИКАМ Хотите сделать домашнюю КОЛБАСу посмотрите это видео
5 months ago 00:07:30 1
Самый вкусный НЕМЕЦКИЙ САЛАТ. Я никогда не устану готовить этот САЛАТ.
5 months ago 00:10:49 1
СОЛЯНКА ЗА 30 МИНУТ - рецепт от шефа Бельковича | ПроСто кухня | YouTube-версия
5 months ago 00:33:03 1
Самая поющая команда КВН “Союз“
5 months ago 00:15:40 1
Как Сделать Домашнюю Колбасу/Сервелат Варено-копченый/Подробно и Пошагово для Начинающих/(0+)
6 months ago 00:19:18 8
МЕМБРИН - обзор умной колбасной оболочки. Подходит и для варки, и для копчения, и для вяления.
6 months ago 00:01:58 1
Если Остался КЕФИР! Самый ПРОСТОЙ Рецепт ПИЦЦЫ!
6 months ago 00:16:25 1
Корейка деликатесная варёно-копчёная. Сувид и дымогенератор. Sousvide
6 months ago 00:00:51 1
Когда решил сэкономить на доставке. Пицца на хлебе!) смотреть со звуком