торт Анна Павлова

Всем привет! Готовим “Анну Павлову“) этот торт просто восхитителен! Воздушный, невесомый) ☝️ Кремом начиняем ближе к подаче, а сам корж можно сделать заранее) Для коржа: Белок 4 шт (200г) Сахарная пудра 320 г Лимонная кислота щеп Кукурузный крахмал 1 ст.л 🔴сушим при 80 град примерно 2 часа. ориентируемся на уверенную сухую корочку, внутри корж должен быть мягким Крем: Сливки (33%) 200 г Клюквенный сироп/соус (на торт у меня ушло пропорции): Клюква 100 г Сахар 50 г Вода 50 г Крахмал 1 ч.л Клюква в “снегу“: Клюква 100 г Сахар 100 г Вода 50 г Сахарная пудра 80- 100 г